PCB INGREDIUM Pektin NHX 1kg

A Pektin NHX kiváló minőségű zselésítőanyag tiszta pektinből, amelyet profi cukrászok világszerte szívesen használnak. Leginkább tükörglazúrok, gyümölcsös toppingok, mázak és modern desszertdíszítések készítéséhez ajánljuk. Különleges tulajdonsága, a termoreverzibilitás, lehetővé teszi, hogy a zselét megszilárdulás után újra felmelegítsd és alakítsd – így egyszerű a bevonatok javítása vagy átdolgozása.

Kiválóan működik különböző receptúrákban – cukros keverékekben (Brix 40–60), kalciumban gazdag tej- vagy csokoládéalapokban és gyümölcsös, savas alapokban egyaránt. Ennek köszönhetően rendkívül sokoldalú a modern cukrászatban. Az eredmény sima, stabil és gyönyörűen fényes zselé, amely professzionális megjelenést kölcsönöz a desszerteknek.

A legjobb eredmény érdekében javasoljuk, hogy a pektint először cukorral keverd el, így egyenletesen eloszlik és nem csomósodik. Ezután a keveréket felforraljuk és a kívánt cukorkoncentrációig főzzük. Sav hozzáadása (például citrátoldat) után a pektin stabil zselét képez, amely lehűléskor szépen megszilárdul.

Miért fogod szeretni a Pektin NHX-et:

• ideális tükörglazúrokhoz, mázakhoz és gyümölcsös toppingokhoz
• termoreverzibilis zselé – újramelegíthető és alakítható
• sima, fényes és stabil szerkezet a tökéletes megjelenésért
• alkalmas gyümölcsös, tej- és csokoládéreceptekhez
• professzionális alapanyag a modern cukrászat számára

Ha tökéletesen sima, fényes felületet szeretnél tortáidon és desszertjeiden, a Pektin NHX az egyik alapanyag, amelyre a modern cukrászatban számíthatsz.